Doc. Andrej Sinica
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Docent Andrej Sinica pracuje na Ústavu sacharidů a cereálií. Ve své odborné činnosti se zaměřuje na studium struktury a vlastností potravinářsky a biologicky významných polysacharidů z různých přírodních zdrojů. Ke strukturní analýze a identifikaci polysacharidů využívá spektroskopické metody. Jeho vědecké publikace jsou zaměřeny na chemické modifikace polysacharidů, na studium fyzikálně-chemických vlastností polysacharidů a jejich interakcí, které jsou zajímavé z hlediska přípravy doplňků stravy a různých kompozitních materiálů, a na aplikaci polysacharidových derivátů v potravinářském a farmaceutickém průmyslu. Spolupracuje s dalšími univerzitami a výzkumnými ústavy v České republice i v zahraničí.