Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Rudolf Ševčík je pracovníkem Ústavu konzervace potravin, kde se specializuje na technologii potravin, kterou také přednáší studentům. Výzkum docenta Ševčíka je orientován zejména na problematiku technologie masa a masných výrobků. Je řešitelem celé řady inovačních projektů, ve kterých pomáhá potravinářským podnikům zavádět do praxe nové výrobní postupy. Mezi jeho další oblasti zájmu patří i systémy řízení jakosti a hodnocení kvality potravin.