Prof. Jana Hajšlová
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Profesorka Jana Hajšlová je vedoucí laboratoře akreditované dle ISO 17025 zaměřené na kontrolu chemické bezpečnosti a autenticity potravin. Současný výzkum Prof. Hajšlové je se zabývá využitím vysokorozlišovací hmotnostní spektrometrie, jak pro účely cílového screeningu, např. pesticidů a jejich metabolitů, tak i pro necílový screening (fingerprinting) v rámci metabolomických studií. Příkladem aplikací je odhalování falšování potravin, hodnocení přírodních surovin s obsahem bioaktivních sloučenin, např. konopí, či sledování vlivu různých faktorů na zdraví člověka pomocí analýz biologických vzorků.