Prof. Kateřina Demnerová
Fakulta potravinářské a biochemické technologie
Její specializací je mikrobiologie, hlavně potravinářská a mikrobiologie životního prostředí. Projekty, které řeší se svým týmem, jsou zaměřeny na současnou aktuální problematiku např. na sledování tvorby biofilmů tvořených patogenními mikroorganismy, přenos genů resistence k antimikrobiálním látkám a stanovení virů v odpadním vodách a kalech. Vedle toho se v laboratoři testuje propustnost funkčních nanomateriálů s antimikrobiálními vlastnostmi vhodných pro výrobu obalů vybraných potravin, isolace a identifikace mikroorganismů kontaminujících audiovizuální a fotografické památky kulturního dědictví a možnosti jejich odstranění, možnosti ovlivnění mikrobiální diverzity půdního ekosystému. Současně vede akreditovanou laboratoř pro potravinářskou mikrobiologii a GMO. Část výzkumného programu je zaměřena na využití molekulárně biologických metod při sledování falšování potravin.